——浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)群產(chǎn)教融合發(fā)展的經(jīng)驗與啟示
民以食為天，食品檢驗檢測技術(shù)人才的培養(yǎng)事關(guān)民生大事。
作為浙江省“雙高”建設單位，浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)群敢于探索、勇于實踐，創(chuàng)新構(gòu)建“檢測中心+訂單班+科普基地+工作室”四元融合的產(chǎn)教融合模式，在食品安全工匠人才培養(yǎng)方面交出精彩答卷。
學生獲全國職業(yè)院校技能大賽高職組農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測競賽一等獎9名、省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測競賽一等獎15名；主持省大學生科技創(chuàng)新活動計劃14項；在省高職高專院?！疤魬?zhàn)杯”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽中獲一等獎4項……
成績背后彰顯出專業(yè)群對多元融合辦學實踐的不懈探索，透過食品檢測中心、訂單班、區(qū)科普基地3組特色鮮明的產(chǎn)教融合成功案例，為我國高職院校食品安全人才培養(yǎng)和科研服務提供了一個個鮮活且足夠分量的實例，值得推廣和借鑒。
食品檢測中心
——“校政社（浙江省供銷社）企”四方合作，共建“食品檢測中心”，成為人才培養(yǎng)、技術(shù)服務、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品認證、社會培訓等功能有機融合的生產(chǎn)性實訓基地，同時也是學校對外服務的窗口、工匠人才的孵化器。
時間追溯到2015年初夏，學校以承辦國家高職組農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測競賽國賽而小有名氣，下沙食品安全管理部門計劃與學校共建一個服務區(qū)域食品企業(yè)的檢測中心。中心成立后，食品檢測中心葉主任帶領(lǐng)團隊攻堅克難，從管理體系建立開始，每個檢測指標要通過盲樣測試。終于在2017年8月獲得省質(zhì)量監(jiān)督部門頒發(fā)的檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定證書，在此基礎(chǔ)上兩次擴項，目前食品檢測中心可開展79大類1080項檢測項目的檢測。
食品檢測中心從運行以來，逐步成為學校對外服務的窗口。2018年，學校申請獲批浙江省“縣域農(nóng)產(chǎn)品電商化應用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心”，融合食品檢測中心，建立了農(nóng)產(chǎn)品檢測與認證研究所。依托研究所主持橫向課題20余項、浙江省科技部門公益性項目1項、浙江省自然科學基金3項，發(fā)表SCI論文10篇；承辦檢測類社會培訓50余期，培訓來自浙江方圓檢測集團、杭州可莎蜜兒等企事業(yè)單位與省保健品化妝品行業(yè)協(xié)會等的檢測工作者2000余人，培訓數(shù)達4500人/天。
2019年12月，食品檢測中心獲批成為首批農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員國家職業(yè)技能鑒定工作站，是全國僅有的兩家技師鑒定工作站之一。2020年10月，食品檢測中心牽頭組建農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員國家職業(yè)技能鑒定咨詢專家委員會，指導全國的技能鑒定工作站開展規(guī)范化鑒定工作。目前，已開展全國范圍內(nèi)督導考評8次，確保了職業(yè)鑒定工作標準統(tǒng)一、鑒定流程規(guī)范公正。
走進食品檢測中心，可看到整潔明亮的實驗室、先進高端的檢測設備、認真負責的檢測人員，檢測中心授權(quán)的簽字人、高級實驗師王鳳軍正在工作，她不僅是食品檢測中心的核心檢測人員，還是精通實驗室管理體系的管理人員和深受學生喜歡的教師。課前，王鳳軍老師及時將微生物檢驗的新標準、新技術(shù)融入到活頁式教材中，在授課中，按照食品檢測中心的標準指導學生開展實驗，實驗中的每一步操作都要求嚴謹細致；實驗后，按照檢測機構(gòu)的要求分析數(shù)據(jù)、出具報告。食品檢測中心在建設過程中培養(yǎng)出了6名與王鳳軍一樣既精通技術(shù)又擅長教學的工匠級教師，他們不僅負責檢測中心的日常運行，還負責部分理實一體課程、綜合實訓課程，他們精湛的技術(shù)、一絲不茍的責任心、甘于奉獻的敬業(yè)精神、嚴謹專注的工匠精神潤物細無聲地影響著每一名學生。
來自中職學校四年制的第一屆學生鄒真在檢測中心度過了一段難忘的時光。二年級時，鄒真在檢測中心教師的指導下進行了嚴格的訓練，通過努力學習，獲得了浙江省政府部門獎學金。三年級時，鄒真參與了教師的研究課題，每天大部分時間都“泡”在檢測中心。天道酬勤，鄒真最終以專業(yè)分數(shù)排名首位的成績考取浙江農(nóng)林大學研究生。受其影響，第二屆又有3名學生考取了寧波大學、浙江農(nóng)林大學的研究生。
訂單班
——專業(yè)群與企業(yè)深度融合開展訂單班人才培養(yǎng)模式，把專業(yè)建在產(chǎn)業(yè)上，將專業(yè)建設融于產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求中，實現(xiàn)專業(yè)產(chǎn)業(yè)無縫對接。
依托良好的實訓條件，專業(yè)群與浙江方圓檢測集團、綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司等檢測行業(yè)知名企業(yè)共同開展食品檢測訂單班，校企按照“專業(yè)認知—專業(yè)見習—頂崗實習—畢業(yè)實習”四級推進的教學安排，促使校企在專業(yè)基礎(chǔ)學習、專業(yè)技能錘煉、職場能力提升三階段融合。目前，共有60名學生參加了食品農(nóng)產(chǎn)品檢測訂單班，80%以上的學生到檢測類崗位就業(yè)。
專業(yè)群與杭州鑫瑞健康管理有限公司合作共建“食品營養(yǎng)與健康”訂單班，按照“專業(yè)認知—行業(yè)導入—定向?qū)嵙暋獡駜?yōu)就業(yè)”的模式層層推進，是對新形勢下營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)復合型人才精準培養(yǎng)的探索。
如今，共有38名學生參加了食品營養(yǎng)與健康訂單班，訂單班學生均加入了食品安全科普志愿者服務隊，應用專業(yè)知識積極開展各種公益活動，提升了社會責任感。
科普基地
——“校政行”合作共建“食品安全科普基地”，建立“教師帶隊+大學生志愿者全面參與”的工作模式，積極配合區(qū)域食品安全管理部門開展食品監(jiān)督工作，開展豐富多彩的科普宣傳與服務活動，成為食品安全正能量傳播者。
自2018年11月校政行共建“食品安全服務平臺”以來，專業(yè)群建立了“教師帶隊+大學生志愿者全面參與”的工作模式，先后共派遣了6名教師赴錢塘新區(qū)食品安全管理部門開展掛職鍛煉；與此同時，專業(yè)群成立了食品安全科普志愿者服務隊，在教師的帶領(lǐng)下，師生全面融入到食品安全管理工作中，成為區(qū)食品安全監(jiān)督的好幫手，在理論與實踐相結(jié)合中實現(xiàn)“知行合一”。
此外，科普基地針對不同的群體開發(fā)了各具特色的科普服務項目。與錢塘區(qū)傳媒合作，陸續(xù)開展20余期“小記者團活動”，通過食品大講堂、求真實驗室等活動，將食品安全和營養(yǎng)健康的知識傳播給民眾。編印《保健食品的那些事兒》和《食品安全健康知識讀本》等科普手冊，發(fā)放至新區(qū)7個街道與121所中小學和幼兒園。2020年11月，區(qū)食品安全科普基地獲批浙江省中小學勞動實踐基地（職業(yè)體驗基地），開發(fā)了針對中小學生的系列課程包，包含食品檢測類、營養(yǎng)健康類等勞動教育實踐課程。
居高聲自遠，非是藉秋風。對于浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)群來說，改革只是剛剛開始，精彩，還在繼續(xù)！
（葉素丹 闕斐）