為加強公司骨干廚師隊伍建設，提升食堂員工廚藝技能和標準化服務能力，增強公司餐飲服務水平和綜合競爭力，2022年6月30日至7月2日，浙江天風教育投資咨詢有限公司依托杭州市西湖職高的專業(yè)師資力量，開展2022年度暑期廚藝培訓工作，餐飲服務中心爐臺、面點、切配三個崗位共計20余人參訓。
本次培訓，邀請杭州大華飯店行政總廚華汝南進行大師菜肴演示，西湖職高專業(yè)老師針對爐臺、面點、切配三個不同工種進行不同的小班化教學。采用實踐操作培訓和技能比武相結合的培訓形式。根據食堂大菜單產品，選取菜品進行定向培訓：熱菜類為芝麻雞排、滑炒魚片、揚州獅子頭等7個品種；面點類為秋葉包、中包、花卷、麻球、油條、韭菜盒子、蒸餃等品種；切配類為丁、絲、片、條、塊等。教學任務完成后，于7月2日下午即時開展技能比武，檢驗培訓成果及切磋廚藝技能，并對表現優(yōu)異的員工進行嘉獎。天風教育公司總經理周安鼎、副總經理官卓云、婁寧倩，西湖職高校長張德成、副校長丁玲麗均到培訓現場參與活動。
本次校企合作培訓，充分發(fā)揮利用了西湖職高優(yōu)質的教學資源，各位學員通過相互切磋、交流、學習，提升了專業(yè)技能水平，增強了工作的合力，同時，本次校企合作培訓也進一步促進了學校與企業(yè)的相互了解、交流與溝通，達到了“合作雙贏”的目的。下階段，希望能進一步深化校企合作，建立長效合作機制，實現校企合作的最大共贏，創(chuàng)造更大的社會效益。
