6月26日，安吉縣社區(qū)教育學院昌碩分院（簡稱昌碩成校）熱鬧非凡，一場別開生面的咖啡師培訓在此展開，吸引了來自全縣的兩百多名咖啡行業(yè)創(chuàng)業(yè)者和咖啡愛好者踴躍參與。本期培訓為期三天，旨在傳播咖啡文化，提升學員咖啡制作技能，為安吉縣咖啡行業(yè)發(fā)展注入新活力。培訓內(nèi)容豐富全面，涵蓋理論與實操兩大關鍵板塊。因參訓人員較多，為提高培訓效果，昌碩成校采用分批分層培訓方式，把所有學員按基礎水平分成四個批次，理論學習與實踐操作輪流交替進行。
在理論教學環(huán)節(jié)，專業(yè)講師深入講解咖啡知識。從咖啡豆種類與特性講起，詳細剖析阿拉比卡豆產(chǎn)量低、品質(zhì)高、口感柔和且?guī)Ч慊ㄏ?、酸度較高，以及羅布斯塔豆產(chǎn)量高、品質(zhì)略遜、口感濃烈、苦味較重、酸度較低的特點；還對烘焙程度、烘焙技術、烘焙曲線等進行科普，不同的烘焙程度會賦予咖啡豆不同的風味，而直火烘焙、熱風烘焙等不同方法以及烘焙過程中溫度和時間的控制，都對咖啡香氣和口感影響深遠。此外，沖泡方法、研磨度、沖泡技巧以及咖啡品鑒技巧等知識也一應俱全，讓學員們對咖啡有了全方位的認知。
實操部分更是本次培訓的重頭戲。在專業(yè)老師的指導下，學員們親自上手操作各類咖啡設備。從咖啡機、研磨機的使用，到咖啡豆的研磨、萃取，再到奶泡的制作、咖啡飲品的調(diào)制與裝飾，每個步驟都認真學習、反復練習。意式濃縮咖啡的萃取，講究精確控制時間、溫度和壓力，學員們?nèi)褙炞?，力求萃取出完美的咖啡液；奶泡制作環(huán)節(jié)，大家仔細觀察奶泡的狀態(tài)，不斷調(diào)整打發(fā)手法，只為制作出細膩綿密的奶泡；而在咖啡拉花時，更是發(fā)揮創(chuàng)意，將一杯杯咖啡變成了精美的藝術品。
在培訓過程中，學員們學習熱情高漲?？Х葠酆谜咝埮d奮地說：“一直對咖啡制作很感興趣，這次終于有機會系統(tǒng)學習，感覺打開了新世界的大門。”一位咖啡行業(yè)創(chuàng)業(yè)者也表示：“培訓不僅提升了我的專業(yè)技能，還讓我對咖啡行業(yè)有了新的思考，對未來經(jīng)營更有信心。”
昌碩成校一直致力于開展各類職業(yè)技能培訓，為當?shù)鼐用裉峁W習和提升的平臺。此次咖啡師培訓是其推動地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、豐富居民文化生活的又一有力舉措。未來，學校還將繼續(xù)開展更多優(yōu)質(zhì)培訓活動，助力學員實現(xiàn)職業(yè)夢想，為安吉縣的經(jīng)濟文化發(fā)展貢獻力量。（許麗琴）