當(dāng)鍋鏟與鐵鍋碰撞出鏗鏘節(jié)奏，當(dāng)食材在熱油中綻放誘人香氣，一場(chǎng)屬于中式烹調(diào)師的巔峰對(duì)決于9月19日在臨海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)?；馃嵘涎?！這場(chǎng)由臺(tái)州市總工會(huì)牽頭主辦，臨海市總工會(huì)匠心承辦，臨海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校全力協(xié)辦的廚藝盛宴，集結(jié)了全市烹飪界的精英好手，用爐火純青的技藝演繹“舌尖上的藝術(shù)”。
在理論知識(shí)環(huán)節(jié)，選手們需在120分鐘的閉卷考試中，展現(xiàn)對(duì)職業(yè)道德、飲食衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)搭配、成本核算等知識(shí)的深刻理解?？紙?chǎng)里筆尖劃過(guò)紙張的沙沙聲，是他們?yōu)?ldquo;廚藝夢(mèng)想”寫下的扎實(shí)注腳。
煙火氣里的匠心魅力技能操作環(huán)節(jié)堪稱“神仙打架”，選手們要在120分鐘內(nèi)完成各種冷拼、規(guī)定地方名菜、特色食材創(chuàng)新菜三大挑戰(zhàn)，每一道工序都是對(duì)刀工、調(diào)味、火候與創(chuàng)意的極致考驗(yàn)！比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們精神飽滿、技藝精湛：有人在冷拼環(huán)節(jié)刀工如飛，將蘿卜雕成栩栩如生的花鳥；有人在熱炒環(huán)節(jié)火力全開，顛鍋翻勺間香氣四溢；還有人在創(chuàng)新菜環(huán)節(jié)腦洞大開，讓平凡食材蛻變成視覺與味覺的雙重驚喜。評(píng)委團(tuán)則從色澤、味感、成形、質(zhì)感、衛(wèi)生安全等多維度嚴(yán)格打分，每一道作品都要經(jīng)過(guò)“火眼金睛”的挑剔檢驗(yàn)，最終的優(yōu)勝者，無(wú)疑是廚藝與匠心的雙重王者！
這場(chǎng)競(jìng)賽不僅是廚藝的較量，更是臺(tái)州市美食文化的一次集中亮相。它為一線烹調(diào)師搭建了展示技藝、交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)，更有力推動(dòng)了“臺(tái)州菜”的傳承與創(chuàng)新，對(duì)提升當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)整體技能水平、推廣本土美食文化具有深遠(yuǎn)意義。
當(dāng)煙火氣與匠心碰撞，當(dāng)傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融，我們有理由相信，在這些優(yōu)秀廚師的努力下，臺(tái)州美食將帶著獨(dú)特風(fēng)味走向更廣闊的舞臺(tái)，讓更多人愛上這份“舌尖上的家鄉(xiāng)味”?。煤Ｍ?/p>